MANUEL QUINTANO Magnum

41,14 €
Impuestos incluidos

Cantidad

La cantidad mínima en el pedido de compra para el producto es 6.

VARIEDADES:

Este vino resulta de una mezcla de 70% tempranillo + 30% garnacha; en ambos casos son uvas cogidas a mano en viñedos de edad superior a los 52 años, dispuestos en vaso y situados entre 500 y 600 metros de altitud. Que esta mezcla de uvas suponga el 2% de la producción de nuestros viñedos explica perfectamente el nivel de selección que se ha llevado a cabo.

ELABORACIÓN:

La uva despalillada se encubó durante 25 días en depósito de hormigón con control térmico a 28ºC. Posterior sangrado del vino nuevo por gravedad y segunda fermentación (maloláctica) espontánea al cabo de 45 días.

CRIANZA:

Fase 1: Tras descartar el 20% del vino elaborado (segunda selección en bodega sobre vinos ya fermentados) en función de la condición cualitativa del color, factor primordial para definir un vino que va a tener una larga vida evolutiva, se guardó durante 30 meses en barrica de roble americano de tostado medio y trasiego de limpieza cada 10 meses. No se utilizan barricas nuevas si no que son de dos, tres y cuatro años de edad.

Fase 2: Tras la barrica el vino sólo necesita una ligera clarificación con clara de huevo y una última decantación, lo cual permite el embotellado sin filtración. La crianza mínima en botella que establecemos para este reserva es de 24 meses.

CATA:

Vista:

Núcleo de capa elevada y tonalidad picota, con ribete vivo. Brillante y limpio.

Nariz:

Intensa, compleja, amable y evolutiva: el vino va desgranando con lentitud variados matices a medida que se va aireando. Base de fruta negra con guindas, cacao, especias y ligero ahumado. Si le damos tiempo en copa surgen matices torrefactos. Madera perfectamente integrada, perceptible pero sin cubrir el carácter frutal y especiado del vino. Complejidad en pleno desarrollo.

Boca:

Plenitud de sabor y redondez. Sabe a bayas silvestres, confitura de arándanos, golosina y guindas maceradas. Voluptuoso, envolvente y largo, se despide con bombón de licor, calidez y buena persistencia.

200401
300 Artículos