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200408

SOLAGÜEN Crianza

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VARIETAL

Las uvas escogidas para elaborar este tinto son 100% Tempranillo procedente de cepas en vaso y recolectadas a mano. Están situadas entre los 450 y 550 metros de altitud y su edad media es de 30 años.

COSECHA

La primavera fría y lluviosa supuso un retraso de dos semanas que ya no se va recuperar en todo el ciclo vegetativo, dando como resultado el récord de vendimia más tardía en lo que va de siglo. Ésta se llevó a cabo de forma pausada al inicio de la cosecha, acelerándose progresivamente gracias al tiempo seco y caluroso del mes de octubre. La vendimia selectiva -aplicada también este año- ya no es una excepción sino un método de trabajo necesario año tras año para asegurar la obtención de la mejor calidad de cada parcela.

VINIFICACIÓN

La uva se despalilla a su entrada en bodega y se hace una maceración pre-fermentativa a 8°C durante 120 horas tras lo cual transcurren ocho días de fermentación alcohólica a un máximo de 26°C.

CRIANZA

Este vino ha realizado la crianza de doce meses en barricas de roble americano de 3 años y de roble francés de 2 años en proporciones de 65-35% respectivamente. La mezcla de ambas partidas se efectuó con posterioridad a su estancia en barrica.

VISTA

Tono picota en el núcleo, intenso, cubierto de capa, con ribete púrpura.

NARIZ

Elementos primarios (frutos rojos y regaliz) se conjugan con otros fermentativos (nata, dulce de leche) y propios de la crianza (clavo, toffe, galleta) ofreciendo un conjunto armónico de cierta complejidad.

BOCA

Pleno, sabroso y potente. Frutos rojos confitados, guindas maceradas, mucho regaliz y un poco de cacao perfectamente integrados. Tacto cálido y con notable volumen; acidez contenida. Final intenso y persistente.

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